Château du Cros

Un moment comme on en a peu, et pourtant un peu plus que les autres dans ce milieu du vin où l'essentiel se situe dans les rencontres, le partage, la nouveauté,...
Un moment délicieux, malgré cette pluie incessante, au Château du Cros en compagnie de Catherine Dhalluin et de sa maman... (merci Nathalie).
Un moment d'échange et de discussions passionnants autour du chocolat noir, de la sardine de Douarnenez (!) et du Loupiac de Château du Cros 1997... (je vous recommande d'ailleurs fortement de déguster un verre de vin liquoreux avec de très bonnes sardines: une découverte pour moi aujourd'hui et un délice).
Un moment inoubliable qui deviendra un très bon souvenir.
Myriam

Interview

Je vous informe que j'ai été interviewée sur women&wine radio par Julie Brosterman. Vous pouvez accéder à cette info en suivant le lien suivant: women&wine
Bonne semaine
Myriam

Pinot Noir - suite et fin

Je termine mon petit topo sur le Pinot Noir sachant que l'on pourrait en parler pendant des heures. On le trouve comme je vous le disais en Alsace et en Bourgogne, mais dans bien d'autres régions viticoles: Champagne évidemment, Sancerrois, Jura, Autriche, Suisse, Etats-Unis, Afrique de Sud, Nouvelle-Zélande, Australie, Chili,...
Je ne les connais malheureusement pas tous.
On peut dire que l'on retrouve toujours une grande complexité et beaucoup de finesse et qu'il mérite toujours un peu d'attendre avant de le boire. Son nom vient du fait que la grappe ressemble à une pomme de pin: grappes compactes avec de petites baies serrées. Le jus est sucré et incolore: c'est la matière colorante de la peau qui en se dissolvant au jus donne cette couleur chatoyante. Les arômes que l'on retrouve souvent sont les fruits d'été, la cerise et plus particulièrement la griotte, la cassis, la réglisse...
Myriam

Pinot Noir

Certaines d'entre nous se rencontrent le 19 mai et nous allons déguster du Pinot Noir.
Ce cépage est souvent mis en opposition avec la Syrah: l'un étant le féminin et l'autre le masculin, l'un bâti sur son fruit et sa délicatesse et l'autre sur sa structure et sa puissance. L'un est amateur de climats frais et l'autre de régions chaudes. Le Ying et le Yang
Pour le Pinot Noir, il a a celui d'Alsace. Considéré comme un vin rouge, sa couleur est particulièrement pâle mais d'une grande qualité: vive, franche, avec des notes cerise, c'est une couleur qui repose et qui donne envie de boire. Il présente aussi une palette aromatique très large. Entièrement axé sur un fruité franc et frais, c'est un nez avec des arômes de petits fruits rouges (cerise et groseille) avec quelques notes épicées. Sa structure est légère, souple, avec peu de matière mais avec une belle présence aromatique et un équilibre reposant sur une belle fraîcheur qui compense la modestie des tanins. Plus rosé que rouge, c'est un vin dont le fruit fera merveille sur les charcuteries dont les Alsaciens ont le génie.
Il y a aussi, et surtout, le Pinot Noir de Bourgogne. Je ne parlerai pas des très grands qui sont uniques et différents à chaque fois qu'on les goûte tellement ils sont complexes. Mais par exemple un côtes-de-nuits villages aura une robe plus soutenue que l'alsacien mais jamais très profonde. C'est un cépage naturellement peu coloré et ce n'est naturellement pas un défaut. On peut cependant en trouver de plus denses (très faibles rendements). Il sera très complexe et très fin. Très intense, d'une grande puissance fruitée, la palette aromatique est large. La griotte, la fraise cuite, le cassis sont la base. Ils sont entourés d'épices douces, de cuir, de sous-bois et de bois précieux. On ne se lasse pas de le goûter. Il a une structure plus complexe que son frère alsacien. La puissance tannique s'exprime différemment que dans un vin de cabernet par exemple. Les tanins sont sous-jacents, tapis au fond du verre. Leur grain est fin et ils se révèlent en finale. Ce sont des vins très charnus, souples et veloutés, très élégants. Sa complexité aromatique lui est propre lorsqu'il est cultivé sur les plus grands terroirs de Bourgogne.
(la suite demain...)
Myriam

Women&Wine

L'histoire de Marie-Laure Lurton est en ligne sur women&wine

Dégustation de St-Julien

Hier, à la faculté d'oenologie, nous avons eu une dégustation comparative de vins de l'AOC St-Julien sur les millésimes 2001 vs 2002.
Deux années totalement différentes en termes de climat puisque, sommairement, 2001 était une année très pluvieuse et 2002 une année très sèche. Nous retrouvons évidemment ces différences flagrantes dans les vins dégustés mais le millésime le plus apprécié n'est pas forcément celui qu'on pense. Avant de commencer la dégustation, je partais avec l'a priori que j'allais préférer 2001, ce millésime ayant été fortement "marketé". Après la dégustation, j'achèterais plutôt du 2002... Et la grande majorité des dégustateurs présents ont penché aussi vers le 2002.

Nous avons eu droit à de très beaux noms, et même certains des plus grands de St-Julien. Dans l'ordre, nous avons dégusté, à chaque fois dans les deux millésimes:
Le Moulin de La Rose
Château Beychevelle
Château Lagrange
Château Branaire Ducru
Le Clos du Marquis
Château Gruaud Larose
Château Léoville Poyferré
Château Léoville Barton
Château Léoville Las Cases.

Il est facile de dire que mon préféré était Léoville Las Cases 2002, bien que 2001 soit également exceptionnel. Le 2002 était équilibré, intense, puissant, riche, avec une structure très serrée. Des arômes de réglisse, de fruits rouges et de la minéralité. Un vin magnifique qui est resté très jeune et dans la couleur et dans les arômes. Il mérite d'attendre encore avant d'être bu.
Léoville Poyferré et Léoville Barton étaient aussi de grands vins avec encore une préférence personnelle pour le 2002.
Le Moulin de la Rose en 2002 est également un très beau vin.
Myriam

Women&Wine (suite)

L'histoire de Caroline Frey - Château La Lagune est en ligne sur women&wine
Myriam