Dégustation

Hier soir, nous avions une dégustation du Duad's club à la faculté d'oenologie: 12 vins de Rivesaltes. Une très belle dégustation animée par François Constand de l'INAO.

1- Clos des Fées 2006 - 100% grenache blanc d'Hervé Bizeul: un nez très minéral, aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de poire. Une bonne acidité en bouche pour ce vin équilibré (sucres/acide) et une très belle longueur malgré un peu trop de chaleur en bouche. Des arômes de macaron aux amandes.

2- Domaine Gardiès 2006 - Vieilles Vignes 100% granche blanc: Un nez fumé aux arômes anisés et de bergamote avec un bois bien présent. Très fin et élégant en bouche avec aussi un bel équilibre et des arômes de châtaigne, de poire et une finale iodée. Très différent du premier vin, il se distingue par une grande finesse malgré beaucoup de chaleur aussi.

3- Domaine Laguerre - Le Ciste 2006 - grenache, rousanne, marsanne: Un nez grillé et très minéral (vin d'altitude sur du granit). Une attaque vive en bouche, beaucoup de chaleur (encore!). Un vin qui se termine vite, pas de longueur et c'est dommage car il est agréable à boire.

4- Domaine Gauby - Coume Gineste 2000 - grenache, maccabeu, malvoisie (2500 bouteilles par an): Nez très intense et complexe aux arômes oxydatifs de fruits secs et confits avec des touches anisées et de tilleul. Un nez très délicat. Très souple en bouche avec une belle acidité et une bonne longueur avec une légère amertume. Un vin original et très élégant qui ne laisse personne indifférent.

5- Domaine de la Coume Majouste 2006 - grenache noir, carignan: Nez très fruité aux arômes intenses de cassis et de framboise (coulis) mais qui manque de complexité. En bouche, on retrouve les fruits noirs frais mais il manque de structure, un peu léger.

6- Domaine Gardiès - Les Falaises 2004 - carignan, grenache et syrah: Nez très intense de cassis et myrtille, épicé, complexe. On retrouve la complexité en bouche, avec des arômes de réglisse et de fruits rouges. Très beau vin.

7- Domaine Gauby - Mountada 2003: Un nez de chocolat noir, de fruits rouges avec des notes épicées et vanillées. Une attaque vive et fraîche en bouche où l'on retrouve les fruits sur une structure très élégante.

8- Domaine Roc des Anges 2005 de Marjorie Galet - Vieilles vignes - grenache, syrah, carignan: Un nez réglissé, poivré, de fruits rouges et de confitre de myrtilles. Les arômes de la syrah ressortent bien. Dense, ample et tannique en bouche, avec des arômes fr fruits noirs et de chcoclat noir. Très beau vin avec beaucoup de matière et d'arômes.

9- Domaine Le Clos des Fées 2005: Arômes de cassis et de chocolat noir intenses. Une bouche explosive intense et épicée. Un vin magnifique structuré et complexe.

10- Domaine de Rancy 1991 - rivesaltes ambré - maccabeu: un nez incroyable de noix, d'orange confite et de figue. En bouche, on retrouve les mêmes arômes avec en plus le caramel et le moka. Une texture en bouche et des arômes époustouflants. Tous veulent en commander!!

11- Domaine de la Rectorie2006 - Banyuls rimage: Un nez aux arômes de bergamote et de cerise noire. Très fruité en bouche mais le sucre ressort un peu trop. beau vin

12- Mas Amiel Vintage 2005 - Charles Dupuy - 100% grenahce noir: Un délice!! Nez de fruits noirs (cassis, cerise noire) avec une note balsamique. Une tecture dens et veloutée. Magnifique!

Myriam